レシピ きつねロール
(放送日1月20日)
講師 三宅 隆二先生
出来上り 140120_phot
あげは油抜きすると煮汁が染み込みます。
   
   
エネルギー
136Kcal
たんぱく質
10.0g
脂質
6.5g
塩分 1.2g
 
作り方
1 油あげ2枚は破れないように開いて4枚にする。沸騰湯で2〜3分ゆでてザルに取り、水気を切る。
2 にんじん、ごぼうは6〜7cm長さの細切りにし、下ゆでする。ほうれん草はゆでて水に取り、水気を絞って6〜7cm長さに切る。
3 ボウルに鶏ひき肉とAを入れて混ぜ合わせる。
4 油あげの内面を上にして置き、巻き終わり1cmを残して(3)を薄く伸ばし、(2)をのせて手前から巻く。
5 鍋にBを沸かし、(4)の巻き終わりを下にして入れる。煮立ったら弱火にし、紙ブタとフタをして20分ほど煮る。
6 粗熱が取れたら(5)を切って器に盛り、煮汁をかける。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
鶏ひき肉(もも) 150g
A 小さじ1/4
A 大さじ1
Aかたくり粉 小さじ1
にんじん 約1/4本(30g)
ごぼう 約1/3本(30g)
ほうれん草 1/4束
油あげ(16×11cm大) 2枚(約140g)
Bだし汁 2と1/2カップ
Bしょうゆ 大さじ1と1/2
B砂糖 大さじ1
B 大さじ1
油あげは2〜3分茹でて油抜きする