(放送日1月20日)
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きつねロール (放送日1月20日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | 油あげ2枚は破れないように開いて4枚にする。沸騰湯で2～3分ゆでてザルに取り、水気を切る。 |
| 2 | にんじん、ごぼうは6～7cm長さの細切りにし、下ゆでする。ほうれん草はゆでて水に取り、水気を絞って6～7cm長さに切る。 |
| 3 | ボウルに鶏ひき肉とAを入れて混ぜ合わせる。 |
| 4 | 油あげの内面を上にして置き、巻き終わり1cmを残して(3)を薄く伸ばし、(2)をのせて手前から巻く。 |
| 5 | 鍋にBを沸かし、(4)の巻き終わりを下にして入れる。煮立ったら弱火にし、紙ブタとフタをして20分ほど煮る。 |
| 6 | 粗熱が取れたら(5)を切って器に盛り、煮汁をかける。 |
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油あげは2～3分茹でて油抜きする | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
