レシピ 大根のピリ辛そぼろ煮
(放送日1月18日)
講師 まき まさ美先生
出来上り 140118_phot
ひき肉は下味の材料を混ぜてから火にかけます。
   
   
エネルギー
253Kcal
たんぱく質
11.9g
脂質
12.7g
塩分 0.7g
 
作り方
1 大根は皮をむいてそぐように大きめの乱切りにする。長ねぎは2/3本分を1cm幅の小口切りにし、残りを粗いみじん切りにする。
2 鍋に牛ひき肉とAを入れ、よく混ぜてから中火にかけて、ほぐしながら火を通す。
3 (2)に大根を加えてひと混ぜし、酒1/3カップを加えて水をひたひたまで足し、小口切りの長ねぎをのせる。フタをして弱火で12〜13分煮る。
4 (3)にしょうゆ小さじ1とコチュジャンを溶かし入れ、フタをしないで中〜中火弱で8分ほど煮る。大根が柔らかくなり、煮汁が少なくなったらみじん切りの長ねぎ、すり白ごま、あれば韓国のりをちぎって加え、ひと混ぜする。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
大根 1/2本
長ねぎ 1本
牛ひき肉 200g
Aはちみつ 大さじ2
Aしょうゆ 大さじ1
Aごま油 大さじ1/2
Aにんにく(おろし) 1片分
コチュジャン 大さじ1
すり白ごま 大さじ2
韓国のり(あれば) 10枚(8切)
しょうゆ
ひき肉と調味料をよく混ぜ合わせてから火にかける