(放送日1月14日)
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かきのちり蒸し (放送日1月14日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | かきはさっと洗って酒をふる。 |
| 2 | 豆腐は1丁を8つに切り、湯に入れて温める。 |
| 3 | 長ねぎは斜め切りにし、春菊は固い茎を除き、さっとゆでる。しめじは石づきを取って小房に分ける。 |
| 4 | 器にさっと濡らした昆布を敷き、水気を切った豆腐、長ねぎ、しめじ、かたくり粉をふったかきを盛り合わせて春菊を添える。蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で10分蒸す。 |
| 5 | 別の器にポン酢としょうゆを混ぜたタレと、もみじおろしを添えていただく。 |
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かきに片栗粉をまぶして蒸す | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
