(放送日1月13日)
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2種類のピロシキ (放送日1月13日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | ジャムあんを作る。レーズンはぬるま湯につけて柔らかくし、水気を切ってジャムと混ぜる。 |
| 2 | ひき肉あんを作る。油を引いたフライパンで玉ねぎを中火で炒め、次にひき肉を加えてポロポロになったらキャベツ、ゆで卵を加えて炒め、塩、カレー粉、トマトケチャップ、こしょうで調味する。 |
| 3 | 生地を作る。薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。 |
| 4 | ボウルにバターを入れて柔らかく練り、塩、砂糖を加えてすり混ぜる。卵と牛乳を混ぜ合わせて加え、(3)の粉を合わせさっくりと混ぜる。 |
| 5 | まな板に取り出してまとめ、10等分にする。 |
| 6 | 平らに広げて5個には(1)のジャムあんを等分にのせ、フチに溶き卵を塗って半分に折り、端をフォークで押さえる。残り5個には(2)のひき肉あんを等分にのせ、フチに溶き卵を塗り、折り込むように包む。 |
| 7 | 170度の揚げ油で3～4分色よく揚げる。 |
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あんを包む際は、生地のふちに溶き卵を塗ってしっかり留める | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
