ぶりの洋風照り焼き (放送日12月26日) |
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講師 三宅 隆二先生 |
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1 | 玉ねぎと赤パプリカは薄切りにする。フライパンにバターを入れ、弱~中火で玉ねぎと赤パプリカを炒め、しんなりしたら塩、こしょう各少々をふる。 |
2 | ぶりに塩、こしょう各少々をして小麦粉を薄くまぶし、中火で油を熱したフライパンで片面1~2分ずつ両面焼いて取り出す。 |
3 | (2)のフライパンの油をふき、Aを入れて煮立たせ、ぶりを戻して弱火でタレをからめながら火を通し、照りをつける。 |
4 | 皿にぶりを盛り、フライパンに残ったタレをかけて(1)を上にのせ、パセリをふる。 |
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弱火でタレを絡めながらぶりに火を通す |