レシピ ぶりの洋風照り焼き
(放送日12月26日)
講師 三宅 隆二先生
出来上り 131226_phot
パンにもよく合う照り焼きの洋風アレンジです。
   
   
エネルギー
302Kcal
たんぱく質
18.4g
脂質
17.3g
塩分 0.8g
 
作り方
1 玉ねぎと赤パプリカは薄切りにする。フライパンにバターを入れ、弱~中火で玉ねぎと赤パプリカを炒め、しんなりしたら塩、こしょう各少々をふる。
2 ぶりに塩、こしょう各少々をして小麦粉を薄くまぶし、中火で油を熱したフライパンで片面1~2分ずつ両面焼いて取り出す。
3 (2)のフライパンの油をふき、Aを入れて煮立たせ、ぶりを戻して弱火でタレをからめながら火を通し、照りをつける。
4 皿にぶりを盛り、フライパンに残ったタレをかけて(1)を上にのせ、パセリをふる。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
ぶり 4切れ
玉ねぎ 1/2個
赤パプリカ 1/4個
A赤ワイン 大さじ2
Aはちみつ 大さじ1
Aケチャップ 大さじ1
Aウスターソース 大さじ1
Aしょうゆ 大さじ1/2
A 大さじ3
バター 5g
大さじ2
パセリ(みじん切り) 適量
小麦粉
こしょう
弱火でタレを絡めながらぶりに火を通す