(放送日12月25日)
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グラタン ドフィノワ (放送日12月25日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | じゃがいもは皮をむいて1cm厚さに切る。 |
| 2 | にんにくは皮をむいて木べらで軽くつぶし、鍋とグラタン皿の内側にこすりつける。 |
| 3 | 鍋にじゃがいも、にんにく、牛乳を入れて火にかける。煮立ったら静かに煮立つほどの火加減にし、時々鍋底を静かに混ぜながら20分、じゃがいもが煮崩れないように火を通す。具は耐熱皿に取り出す。 |
| 4 | 鍋に残った煮汁に生クリーム、ナツメグを加え、弱～中火で10～15分軽くとろみがつくまで木べらで混ぜながら煮つめ、塩、こしょうで調味する。 |
| 5 | (3)の耐熱皿に(4)を入れ、ピザ用チーズと粉チーズをふり、230度に予熱したオーブンで15分焼く。 |
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じゃが芋が煮崩れないように、(鍋底が焦げないように)時々混ぜながら煮る | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
