(放送日12月23日)
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かぶとほたてのクリームスープ (放送日12月23日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | かぶは皮を厚めにむいて1cm厚さに切る。玉ねぎは薄切り、じゃがいもは皮をにむいて1cm厚さに切る。 |
| 2 | 鍋にバターを溶かし、玉ねぎと塩ひとつまみを入れてフタをし、弱火で途中混ぜながら4～5分炒める。 |
| 3 | 水2カップ、固形スープ、かぶ、じゃがいもを加えて強火にし、煮立ったら弱火にしてフタをし、静かに10分ほど柔らかく煮る。 |
| 4 | (3)の粗熱が取れたらミキサーにかけて鍋に移し、牛乳、生クリーム、ほたてを加えて火にかける。ひと煮立ちしたら塩、こしょうで調味し、器に注いでパセリを飾る。 |
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玉ねぎは弱火で焦がさないように炒める | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
