レシピ ウフアラネージュ
(放送日12月21日)
講師 まき まさ美先生
出来上り 131221_phot
電子レンジの加熱状況を見ながらふくらんだらすぐに取り出しましょう。
   
   
エネルギー
204Kcal
たんぱく質
8.2g
脂質
7.2g
塩分 0.2g
 
作り方
1 卵は卵黄と卵白に分ける。まずはボウルに卵白を入れて泡立て、グラニュー糖30gを少しずつ足して角が立つまでしっかりと泡立てる。
2 (1)を4等分して直径10cmほどの耐熱容器に入れる。電子レンジに1つずつ入れて15~20秒ほど加熱し、大きくふくらんできたらすぐに取り出す。残りも同様に加熱し、冷蔵庫で冷やす。
3 ボウルに卵黄とグラニュー糖15gを入れてよく混ぜる。温めた牛乳を混ぜながら加える。鍋に漉し入れて泡を取り、弱火にかけてとろみがつくまで混ぜる。冷やしてバニラエッセンスを加える。
4 イチゴジャムを漉し、水小さじ1と好みでコアントローを少しずつ足して混ぜ、冷やす。
5 器に(3)を流して(2)をのせ、(4)をかけ、ミントを飾る。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
4個
グラニュー糖 45g
牛乳 1/2カップ
バニラエッセンス 少々
アヲハタ55 イチゴジャム 大さじ4
コアントロー(好みで) 小さじ1
ミント 適量
メレンゲは大きくふくらんだら直ぐにレンジから取り出す