(放送日12月19日)
|
するめいかのチリソース (放送日12月19日) |
|
|
||
| 講師 斉藤 君江先生 | ||
 |
 |
|
 |
|
| 1 | いかは薄皮をむいて1cm幅の輪切りにし、水気をふいて塩、こしょうをふり10分おく。かたくり粉をまぶしてザルに広げておく。 |
| 2 | 玉ねぎは1cm幅に切り、赤ピーマンとピーマンは種を取って1cmのひし形に切る。 |
| 3 | 炒め鍋に油大さじ3を熱していかを強火で炒め、軽く火が通ったら取り出す。 |
| 4 | 炒め鍋に油大さじ1を入れて(2)を強火で炒める。油が回ったらにんにく、豆板醤、長ねぎ、しょうがの順に加え、香りが出たらAを加え煮立てる。 |
| 5 | いかを戻して手早く混ぜ、溶いた卵を回し入れてひと混ぜし、火を止める。 |
 |
 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
いかは軽く火を通して一旦取り出す | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
