豆腐のみぞれ煮 (放送日12月16日) |
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講師 斉藤 君江先生 |
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1 | 豆腐は2丁とも6等分に切る。なめこは湯をかける。 |
2 | タレを作る。小鍋で水としょうゆを火にかけ煮立て、かつお節を加えてひと煮立ちさせ、漉す。 |
3 | 大根はおろして汁ごと鍋に入れ、豆腐となめこも入れて火にかける。 |
4 | 豆腐が温まったら大根おろしごとすくって器に盛り、小口に切った万能ねぎと削りかつおをのせてタレをかけ、好みで七味唐辛子をふる。 |
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大根おろしは汁ごと加える |