レシピ13/12/14

バターにコーンスターチを少しずつ加えよく混ぜます。


1	バターは室温で柔らかくする。型にクッキングシートを敷く。塩とコーンスターチ、グラニュー糖はそれぞれふるい、レモンの皮をすりおろす。オーブンを180度に予熱する。
2	ボウルにバターと塩を入れて泡立て器でよく混ぜる。ポマード状になったらコーンスターチを少しずつ加えながらよく混ぜ込む。白いクリーム状になったらバニラオイルとレモンの皮を加える。
3	別のボウルに卵を入れて泡立て器で溶きほぐし、グラニュー糖の半量を加えて混ぜ、湯せんにかける。人肌程度に温まったら湯せんを外して泡立てる。途中で残りのグラニュー糖を加え、持ち上げるとリボン状に落ちる状態にする。
4	(2)に(3)を少しずつ加えてなめらかに混ぜ、型に流してオーブンで30～40分焼く。中心を竹串で刺して何もついて来なければ網にのせて冷まし、粉糖をふる。

コーンスターチは少しずつ加えて混ぜる