ほうれん草とツナのキッシュ (放送日12月12日) |
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講師 宮本和秀先生 |
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1 | ボウルにバター、小麦粉、砂糖、塩少々を合わせ、指先でバターを細かくもみほぐしながらサラサラの状態にする。 |
2 | (1)に水大さじ3を加えて木しゃもじで軽くまとめ、台に取り出して打ち粉をふり、転がしながら滑らかな生地にする。 |
3 | (2)を麺棒で直径24cmほどに丸く伸ばし、油を塗ったタルト型に移して縁の生地を切り取る。 |
4 | ボウルにAを合わせて泡立器で混ぜる。 |
5 | ほうれん草は3cm長さに切り、玉ねぎは薄切りにする。 |
6 | 沸騰湯に塩少々を入れ、(5)を1分ほどゆでてザルにあけ、水に取って絞る。 |
7 | ハムは細切りにする。 |
8 | (3)に(6)を広げてツナ、マッシュルーム、(7)をちらし、(4)を注いで粉チーズを全体にふる。 |
9 | 170度に予熱したオーブンで30分ほど焼く。 |
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生地を練り過ぎない |