(放送日12月3日)
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豚ヒレ肉のりんご重ね焼き (放送日12月3日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | 豚ヒレ肉は4等分に切る。ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでする。りんごはよく洗って皮をむき、5mm幅の薄切りにする。りんごの皮は取っておく。 |
| 2 | 中火で油を熱したフライパンに、塩、こしょう各少々をした豚肉を入れて前面に焼き色を付け、耐熱容器に取り出す。 |
| 3 | (2)にりんごジュース、白ワイン、固形スープ、(1)のりんごの皮を入れ、豚肉の上にりんごをのせて粉糖をかけ、200度に予熱したオーブンで10～12分加熱する。豚肉とりんごを皿に盛る。 |
| 4 | 残った汁を鍋に移して煮立て、水溶きコーンスターチでとろみをつけ、バターを加えて溶かす。 |
| 5 | (3)にブロッコリーを添え、(4)のソースをかける。 |
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肉をジュースとワインに浸して加熱する | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
