レシピ 長いもと厚あげのほっこり煮
(放送日11月30日)
講師 まき まさ美先生
出来上り 131130_phot
煮ものは一度冷まして味を含ませます。
   
   
エネルギー
114Kcal
たんぱく質
6.1g
脂質
0.4g
塩分 0.7g
 
作り方
1 長いもは2〜3cm幅の輪切りにして皮をむく。厚あげはさっと熱湯をかけて水気を切り、一口大に切る。しょうがはせん切りにする。
2 小松菜は5cm長さに切る。
3 鍋にだし汁、きび砂糖、(1)を入れて煮立ててアクを取り、落としブタをして中火弱で5分ほど煮る。
4 塩としょうゆ大さじ1を加え、長いもが柔らかくなるまで落としブタをして12分ほど煮る。冷めるまでおいて味をなじませる。
5 (4)を中火で再び温め、しょうゆ小さじ1と小松菜を加えてさっと煮る。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
長いも 350g
厚あげ 1枚(200g)
小松菜 1/2束(150g)
しょうが 1かけ
だし汁 2カップ
きび砂糖または砂糖 大さじ2
小さじ1/3
しょうゆ
一度冷まして味を含ませる