長いもと厚あげのほっこり煮 (放送日11月30日) |
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講師 まき まさ美先生 |
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1 | 長いもは2~3cm幅の輪切りにして皮をむく。厚あげはさっと熱湯をかけて水気を切り、一口大に切る。しょうがはせん切りにする。 |
2 | 小松菜は5cm長さに切る。 |
3 | 鍋にだし汁、きび砂糖、(1)を入れて煮立ててアクを取り、落としブタをして中火弱で5分ほど煮る。 |
4 | 塩としょうゆ大さじ1を加え、長いもが柔らかくなるまで落としブタをして12分ほど煮る。冷めるまでおいて味をなじませる。 |
5 | (4)を中火で再び温め、しょうゆ小さじ1と小松菜を加えてさっと煮る。 |
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一度冷まして味を含ませる |