(放送日11月27日)
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コロッケ春巻き (放送日11月27日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | じゃがいもは皮をむいて4つに切り、水でさっと洗う。塩小さじ1/2を入れた湯で柔らかくゆでる。 |
| 2 | ゆで上がったら湯を切り、もう一度火にかけて水分を飛ばし、マッシャーなどでつぶす。 |
| 3 | 玉ねぎはみじん切りにし、フライパンに油を熱して中火で炒める。ひき肉を加えほぐしながら炒め、塩、こしょう各少々をして皿に取り、冷ましておく。 |
| 4 | (2)と(3)を混ぜ、10等分する。 |
| 5 | 春巻きの皮の中央に(4)をのせ、小麦粉のりをふちにつけて巻く。 |
| 6 | 170度の揚げ油できつね色に揚げる。 |
| 7 | 皿に盛り、キャベツとミニトマトを添える。 |
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春巻きはふんわり巻く | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
