(放送日11月22日)
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サーモンと小松菜のガーリックソテー (放送日11月22日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | 生鮭は一口大のそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふって小麦粉を薄くまぶす。 |
| 2 | にんにくは薄切り、赤唐辛子は2つに折って種を出す。 |
| 3 | マッシュルームは2つに切る。 |
| 4 | 小松菜は4cm長さに切る。 |
| 5 | フライパンにオリーブ油大さじ3を入れて火にかけ、(2)を弱火でこんがり炒めて取り出す。オリーブ油はそのまま残す。 |
| 6 | (5)のフライパンに(1)を並べ、中火で焼き色をつけながら火を通して取り出す。 |
| 7 | オリーブ油大さじ1を足し、(3)、(4)を強火で手早く炒め、(5)のにんにく、赤唐辛子、(6)を戻し入れ、生クリーム、バターを加えてからめるようにひと炒めする。 |
| 8 | 塩、こしょうを加えて味を調え、皿に盛る。 |
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にんにくは弱火で焦がさないように炒める | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
