(放送日11月15日)
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里いものクリームコロッケ (放送日11月15日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | 玉ねぎは1cm角に切る。 |
| 2 | 鍋にバター、玉ねぎ、塩ひとつまみを入れて、中火で玉ねぎが透き通るまで炒めたら、取り出して粗熱を取る。 |
| 3 | 里いもは皮をむいて柔らかくゆでる。 |
| 4 | ボウルに里いもを入れてつぶし、(2)、牛乳、生クリーム、マヨネーズ、塩小さじ2/3、こしょう少々を加えて混ぜ合わせる。 |
| 5 | (4)を12等分して俵型に整え、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけて、170～180度の揚げ油で4～5分揚げる。 |
| 6 | (5)を皿に盛り、パセリをちらし、レモンのくし切りを添える。 |
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里いもは熱いうちにつぶし他の材料を混ぜ合わせる | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
