レシピ 鶏じゃがバター
(放送日11月12日)
講師 三宅 隆二先生
出来上り 131112_phot
バターは仕上げにちらして風味を生かします。
   
   
エネルギー
351Kcal
たんぱく質
21.3g
脂質
13.3g
塩分 2.0g
 
作り方
1 じゃがいもは皮をむいて大きめの乱切り、にんじんは乱切り、玉ねぎはくし切りにする。ほうれん草は塩ゆでして3cm長さに切る。鶏肉は2cm角に切る。
2 中火で油を熱した鍋で鶏肉を炒め、色が変わったら、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを加えて炒める。全体に油がなじんだら、だし汁、酒、砂糖を入れて煮立てる。アクを取ってフタをし、弱火で15〜20分じゃがいもに竹串が通るくらいまで煮る。
3 フタを取り、みりん、しょうゆ大さじ2を加えてさらに10〜15分煮、ほうれん草、しょうゆ大さじ1と1/2を加え混ぜる。
4 器に盛り、小さく切ったバターをちらす。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
鶏もも肉 300g
じゃがいも(メークイン・小) 500g
にんじん 1本
玉ねぎ 1個
ほうれん草 1/2束
みりん 大さじ1と1/2
大さじ1
砂糖 大さじ1
だし汁 3カップ
バター 30g
大さじ1
しょうゆ
バターは仕上げにのせる