(放送日11月2日)
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れんこんの鶏ひき挟み揚げ (放送日11月2日) |
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| 講師 まき まさ美先生 | ||
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| 1 | Aをよく練り混ぜて肉だねを作る。梅干しは種を除き、果肉を大きくちぎる。 |
| 2 | れんこんは皮ごと5mm厚さの輪切りにし、2枚1組にして並べる。(1)の肉だねを適量挟み、全体に天ぷら粉大さじ2をまぶす。 |
| 3 | 天ぷら粉大さじ4に水大さじ4と1/2を混ぜて衣を作る。 |
| 4 | 揚げ油を170度に熱し、(2)に(3)の衣をからめて入れ、時々上下を返しながら4～5分揚げて塩少々をふる。 |
| 5 | 梅干しの果肉に残った衣をからめ、さっと揚げる。 |
| 6 | 器に盛ってすだちを添える。 |
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れんこんは切ったら直ぐに肉ダネを挟む | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
