レシピ いかと大根のマヨネーズ炒め
(放送日10月31日)
講師 宮本和秀先生
出来上り 131031_phot
いかは余分な水気を出さないよう強火で炒めます。
   
   
エネルギー
201Kcal
たんぱく質
19.2g
脂質
8.1g
塩分 1.7g
 
作り方
1 するめいかは足と胴に分けてワタなどを取り除いて水洗いし、足は2本ずつに切り離し、胴は5cm長さの短冊切りにして水気を押さえる。
2 (1)をボウルに入れてかたくり粉をまぶし、マヨネーズ大さじ1を加え混ぜる。
3 大根は5cm長さ5mm厚さの短冊切りにし、葉と茎は粗く刻む。
4 フライパンにマヨネーズ大さじ2を入れて火にかけ、(3)の大根と豆板醤を入れて強火で30秒ほど炒める。
5 (4)(2)と大根の葉、茎を入れて強火で炒め、いかに火が通ったらマヨネーズ、しょうゆ、ごま油各適量を加えて味を調え、器に盛る。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
するめいか(生・大) 1ぱい
かたくり粉 大さじ1
大根 1/4本
大根の葉と茎 少々
豆板醤 小さじ1/2
マヨネーズ
しょうゆ
ごま油
いかは強火で手早く炒める