(放送日10月26日)
|
鮭とアボカドのスパゲティ (放送日10月26日) |
|
|
||
| 講師 まき まさ美先生 | ||
 |
 |
|
 |
|
| 1 | 鮭は小骨を除いて2cm角に切る。塩、こしょう各少々をし、小麦粉大さじ1/2をまぶす。 |
| 2 | 玉ねぎとにんにくはみじん切り、アボカドは縦半分に切って種と皮を除き、1.5cm角に切る。 |
| 3 | フライパンにオリーブ油少々を熱して強火にし、(1)を香ばしく炒めて取り出す。 |
| 4 | フライパンにオリーブ油大さじ1を入れ、にんにくと玉ねぎを中火で炒め、アボカドを加え、塩、こしょう各少々をしてさらに炒める。アボカドが鮮やかになったら、すみにアンチョビーを加えて木べらでくずし、全体を混ぜる。鮭を戻し入れてケッパーを加え、軽くくずしながら混ぜて火を止める。 |
| 5 | 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を入れ、スパゲティをゆでる。 |
| 6 | (4)を中火で温め、スパゲティのゆで汁1/4カップと水気を切ったスパゲティを加え、和える。 |
| 7 | 器に盛り、オリーブ油少々をかけ、イタリアンパセリをふる。 |
 |
 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
戻し入れた鮭は軽くほぐしながら混ぜる | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
