(放送日10月23日)
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焼き貝柱と大根のサラダ 梅ソース (放送日10月23日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | 大根は皮をむき、ピーラーで薄いリボン状にする。貝割れ菜は根を取って半分に切る。ラディッシュは薄切りにする。それぞれ水につけてシャキッとさせる。 |
| 2 | ボウルに梅ソースの材料を混ぜ合わせる。 |
| 3 | 強火で油を熱したフライパンに、塩、こしょう各少々をしたほたてを入れて両面さっと焼き、取り出して横半分に切る。 |
| 4 | 水気を切った(1)を器に盛り、ほたてをのせる。梅ソースをかけ、刻みのりをのせる。 |
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ほたての表面を強火でサッと焼く | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
