レシピ りんごのカラメルソテー
(放送日10月19日)
講師 まき まさ美先生
出来上り 131019_phot
ソースがカラメル色になってからりんごを加えます。
   
   
エネルギー
193Kcal
たんぱく質
15.2g
脂質
9.0g
塩分 0.1g
 
作り方
1 りんごは縦に8つ割りにして芯を除く。スライスアーモンドは軽くローストする。
2 鍋にグラニュー糖、はちみつ、水小さじ2を入れて弱火にかける。カラメル色になったら水約1/3カップを加え、リンゴを加えて全体を混ぜ、フタをしてごく弱火で途中1~2度返しながら煮る。
3 りんごが柔らかくなったらバターを加え混ぜて火を止め、レモン汁とあればラム酒を加えて粗熱を取る。
4 器にアイスクリームとりんごを盛って(3)の鍋に残ったソースをかけ、スライスアーモンドをちらし、ミントを飾る。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
りんご 1個
スライスアーモンド 大さじ1
グラニュー糖 大さじ2
はちみつ 大さじ1
バター 10g
レモン汁 小さじ1/2
ラム酒(あれば) 小さじ1
バニラアイスクリーム 適量
ミント 適量
ソースがカラメル色になるまで混ぜずに加熱する