レシピ さんまの変わり揚げ
(放送日10月18日)
講師 斉藤 君江先生
出来上り 131018_phot
下味のカレー粉をさんまにしっかりなじませます。
   
   
エネルギー
346Kcal
たんぱく質
14.6g
脂質
25.7g
塩分 0.9g
 
作り方
1 さんまは3枚におろし、腹骨をすき取って3~4つに切り、しょうゆ、酒、カレー粉で下味をして15分ほどおく。
2 パプリカは種を取って一口大に切る。
3 180度の揚げ油で、まずパプリカをさっと素揚げする。
4 さんまの水気をふいてかたくり粉をまぶし、揚げ油で2分ほどカラリと揚げる。
5 器にさんま、パプリカ、レモンを盛り合わせる。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
さんま 3尾
 しょうゆ 大さじ1
 酒 大さじ1
 カレー粉 小さじ1
黄パプリカ 1個
レモン(薄切り) 適量
かたくり粉
揚げ油
さんまは下味をして15分程おく