さんまの変わり揚げ (放送日10月18日) |
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講師 斉藤 君江先生 |
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1 | さんまは3枚におろし、腹骨をすき取って3~4つに切り、しょうゆ、酒、カレー粉で下味をして15分ほどおく。 |
2 | パプリカは種を取って一口大に切る。 |
3 | 180度の揚げ油で、まずパプリカをさっと素揚げする。 |
4 | さんまの水気をふいてかたくり粉をまぶし、揚げ油で2分ほどカラリと揚げる。 |
5 | 器にさんま、パプリカ、レモンを盛り合わせる。 |
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さんまは下味をして15分程おく |