もやしと牛肉の辛味炒め (放送日10月17日) |
||
講師 斉藤 君江先生 |
|
1 | 豆もやしはひげ根を取る。にらは3~4cm長さに切る。 |
2 | 牛肉は食べやすい大きさにし、Aで味をつけておく。 |
3 | 炒め鍋にごま油大さじ1/2を熱し、豆もやしを強火で炒め、塩、こしょうをして取り出す。 |
4 | 炒め鍋にごま油大さじ1を足し、牛肉を強火で炒め、肉の色が変わったらにらを加えてさっと炒める。 |
5 | (3)のもやしを戻し入れて手早く炒め合わせ、仕上げに一味唐辛子をふる。 |
|
牛肉にしっかり下味をつける |