レシピ もやしと牛肉の辛味炒め
(放送日10月17日)
講師 斉藤 君江先生
出来上り 131017_phot
肉の下味を生かして炒め合わせます。
   
   
エネルギー
247Kcal
たんぱく質
9.5g
脂質
12.7g
塩分 1.1g
 
作り方
1 豆もやしはひげ根を取る。にらは3~4cm長さに切る。
2 牛肉は食べやすい大きさにし、Aで味をつけておく。
3 炒め鍋にごま油大さじ1/2を熱し、豆もやしを強火で炒め、塩、こしょうをして取り出す。
4 炒め鍋にごま油大さじ1を足し、牛肉を強火で炒め、肉の色が変わったらにらを加えてさっと炒める。
5 (3)のもやしを戻し入れて手早く炒め合わせ、仕上げに一味唐辛子をふる。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
豆もやし 1袋(250g)
牛肉(切り落とし) 200g
Aしょうゆ 大さじ1と1/2
A砂糖 大さじ1
A 大さじ1/2
Aすり白ごま 小さじ2
A一味唐辛子 小さじ1/3
Aにんにく(おろし) 少々
にら 1束
一味唐辛子 少々
少々
こしょう 少々
ごま油  
牛肉にしっかり下味をつける