(放送日10月9日)
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豆腐のオニオングラタンスープ (放送日10月9日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | 玉ねぎは薄切り、セロリは斜め薄切りにする。 |
| 2 | 鍋を火にかけて熱し、油大さじ1を入れ、(1)を中火で時々混ぜながら少し色がつく程度に5分ほど炒める。 |
| 3 | (2)に水4カップ、固形スープ、ローリエを入れて煮立ったらフタをし、弱火で30分ほど煮て塩、こしょうで味を調える。 |
| 4 | 豆腐は8つに切り分け、しょうゆ大さじ1をからめる。 |
| 5 | フライパンを火にかけて熱し、油大さじ2を入れて(4)に小麦粉をまぶしながら並べ入れ、両面をこんがり焼く。 |
| 6 | チーズは薄切りにする。 |
| 7 | (3)はローリエを取り除いて耐熱容器に等分し、ツナと(5)も等分して入れ、(6)を全体にのせる。 |
| 8 | 200度に予熱したオーブンで7～10分こんがり焼く。 |
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玉ねぎは少し色がつく程度に炒める | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
