(放送日10月5日)
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さばときのこのおろし蒸し (放送日10月5日) |
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| 講師 まき まさ美先生 | ||
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| 1 | さはば骨を取り除き、半分に切って皮に切れ目を入れ、塩少々をふって10分おき、水気をふく。 |
| 2 | しめじは石づきを取ってほぐす。えのきだけは根元を切ってさっと洗い、長さを半分に切ってほぐす。にんじんはせん切りにする。大根はおろして水気を切る。 |
| 3 | 耐熱容器に酒とみりんを入れ、ラップをしないで電子レンジで50秒加熱する。冷めたらAを混ぜる。 |
| 4 | 耐熱皿にさば2切れを皮目を上にしておき、(2)の半量を混ぜてのせる。両端をあけてラップをし、電子レンジで5分ほど加熱して火を通す。残りも同様に加熱する。 |
| 5 | (4)を器に盛り、(3)をかけ、三つ葉を飾る。 |
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きのこおろしをさばに被せるようにのせて蒸す | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
