(放送日9月21日)
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にんじんとれんこんの黒酢酢豚 (放送日9月21日) |
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| 講師 今泉 久美先生 | ||
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| 1 | れんこんは皮をむいて4つ割りにしてから乱切りにし、酢水につけて水気をふく。にんじんは乱切り、玉ねぎはくし形に切ってほぐす。サニーレタスは2cm幅に切る。 |
| 2 | 豚肉は両面に格子状に切れ目を入れて2～3cm角に切り、Aを順によくからめる。 |
| 3 | 170度の揚げ油で、玉ねぎはさっと、にんじんはやや硬めに揚げる。れんこんは2分ほど揚げ、油をよく切る。肉はひと切れずつ入れて3～4分、カリッと揚げる。 |
| 4 | フライパンにBを混ぜ、中火で混ぜながら煮立て、とろみがついたら揚げたての(3)をさっとからめる。 |
| 5 | サニーレタスを皿に敷き、(4)を盛る。 |
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揚げたての（熱いうちに）肉と野菜にあんをからめる | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
