レシピ スパゲティ漁師風
(放送日9月20日)
講師 宮本和秀先生
出来上り 130920_phot
ソースにとろみがつくように煮ます。
   
   
エネルギー
528Kcal
たんぱく質
29.7g
脂質
11.1g
塩分 2.3g
 
作り方
1 あさりはきれいに洗い、ほたては1個を2つに切り、えびは殻をむいて背ワタを取り、塩、こしょう各少々をからめる。
2 鍋に(1)と白ワインを入れて中火にかけ、フタをして煮立ったら弱火にし、あさりが開くまで蒸し煮にし、ボウルを受けたザルにあけて具と汁に分ける。
3 玉ねぎ、にんにくは薄切りにして小麦粉大さじ1をからめ、赤唐辛子は2つに折って種を出す。
4 トマトは粗く刻む。マッシュルームは汁気を切る。
5 フライパンを火にかけて油大さじ1を熱し、(3)を中火で炒めてA(2)の汁、(4)を加えて中火でとろみがつくまで煮る。
6 沸騰湯に塩を入れてスパゲティをゆで始め、ほど良い硬さになったら刻んだ小松菜を加えてひとゆでし、ザルにあける。
7 (5)(2)の具と(6)を加えてひとからめし、塩、こしょうで味を調えて器に盛り、粉チーズをかける。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
あさり(殻付き) 12個
ほたて(貝柱) 6個
えび 8尾
トマト(小) 1個
マッシュルーム
(スライス) <サラダクラブ>
2袋
(固形量100g)
小松菜 1/2束
玉ねぎ 1/3個
にんにく 1片
赤唐辛子 1本
スパゲティ 320g
白ワイン 150ml
A 2と1/2カップ
A固形スープ 1個
Aトマトケチャップ 大さじ3
A 小さじ1/2
A白粒こしょう(挽いて) 多め
Aバター 20g
粉チーズ 適量
小麦粉
こしょう
ソースにとろみがつくまで煮詰め、魚介とスパゲティを合わせる