梅干しと春雨のスープ (放送日9月3日) |
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講師 斉藤 君江先生 |
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1 | 春雨は熱湯につけ、冷めたらザルにあけてさっと洗い、食べやすい長さに切る。 |
2 | 鶏ささみは筋を取って細切りにし、酒をふる。 |
3 | 鍋にスープを入れ、梅干しを加えて火にかけ、酸味と香りが出たら鶏ささみをほぐしながら加えて2~3分煮る。 |
4 | 塩としょうゆで調味し、春雨を加えて温め、ごま油を加える。 |
5 | 器に盛って万能ねぎをちらす。 |
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春雨は仕上げに入れる |