レシピ たこの柔らか煮 スペイン風
(放送日8月28日)
講師 宮本和秀先生
出来上り 130828_phot
たこは煮縮みがあるので大きめに切ります。
   
   
エネルギー
260Kcal
たんぱく質
29.0g
脂質
12.8g
塩分 3.6g
 
作り方
1 たこの足は6〜7cm長さに切る。
2 赤唐辛子は2つに折って種を出し、にんにくと玉ねぎは薄切りにする。
3 鍋を火にかけてオリーブ油大さじ2を熱し、(2)を強火で炒め、(1)も加えてひと炒めし、炭酸水、水1と1/3カップ、固形スープを加え、中火弱でフタをして20分ほど煮る。
4 さやいんげんは沸騰湯に塩少々を入れて1分ほどゆで、水に取って斜め切りにする。
5 (3)の煮汁が2/3カップほどになったらトマトケチャップ、粒こしょうを入れて強火にし、煮汁にとろみをつける。
6 (5)(4)を加えて塩で味を調え、器に盛り、粉チーズをかける。ベビーリーフはドレッシングであえ、器に盛って添える。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
たこの足(ゆで) 6本
玉ねぎ 1/2個
さやいんげん 6本
赤唐辛子 1本
にんにく 1片
炭酸水(無糖) 1カップ
固形スープ 1/2個
トマトケチャップ 大さじ2
白粒こしょう(挽いて) 多め
粉チーズ 適量
オリーブ油
   
ベビーリーフ 適量
キユーピー 
 テイスティドレッシング
  イタリアン
適量
たこは大きめに切る