(放送日8月23日)
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えびとポテトのガーリックパン粉炒め (放送日8月23日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | じゃがいもは皮つきのまま電子レンジで7～8分加熱し、皮をむいて1cm幅の輪切りにする。 |
| 2 | えびは殻をむいて背ワタを取り、水洗いして水気を切り、塩、こしょう各少々をする。 |
| 3 | ガーリックパン粉を作る。フライパンでオリーブ油、にんにくを弱火で炒め、香りが出たらパン粉を加えて色づくまで炒めて取り出し、パセリとローズマリーを混ぜる。 |
| 4 | フライパンをふいてオリーブ油大さじ2を熱し、じゃがいもを入れて中火で焼き色をつけ、塩、こしょう各少々をして取り出す。 |
| 5 | (4)のフライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、小麦粉をまぶしたえびを弱～中火で炒める。 |
| 6 | じゃがいもを戻し入れ、マヨネーズとガーリックパン粉を加えて軽く炒め、器に盛る。 |
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パン粉が色付くまで、焦げないように弱火で炒める | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
