夏野菜のピカタ (放送日8月12日) |
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講師 斉藤 君江先生 |
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1 | 赤パプリカは半分に切って種を取り、3cm幅に切る。さやいんげんは筋を取り、半分に切る。なすとズッキーニは1cm厚さの輪切りにする。玉ねぎは根元を切り離さないように8等分のくし形に切る。それぞれに塩、こしょう各少々をする。 |
2 | 卵は溶きほぐして塩少々を加え混ぜる。 |
3 | (1)の野菜に小麦粉をまぶして余分な粉をはたき、(2)の卵液にパプリカ、なす、さやいんげんの順につけ、さやいんげんは3本ずつにまとめる。 |
4 | フライパンに油を熱して(3)を並べ、中火で焼き色がついたら裏返して焼く。 |
5 | 残った卵液に粉チーズを加え、ズッキーニ、玉ねぎをつけ、同様に焼く。 |
6 | (4)と(5)を皿に盛り、くし形に切ったレモンを添え、好みで塩をふる。 |
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少し多めの油で焼く |