レシピ にんじんと香菜の生春巻き
(放送日8月10日)
講師 今泉 久美先生
出来上り 130810_phot
肉にはあらかじめドレッシングで下味をつけます。
   
   
エネルギー
69Kcal
たんぱく質
3.9g
脂質
1.3g
塩分 0.4g
 
作り方
1 にんじんはごく薄い斜め切りにし、細いせん切りにする。
2 熱湯3カップに塩小さじ1、酒大さじ1を入れて弱火にし、豚肉をゆでてザルにあける。粗熱が取れたらせん切りにし、ドレッシング大さじ1を混ぜる。
3 サニーレタスは10cm角ほどに大きく20枚分ちぎる。香菜、ミントは洗って水気をふき、硬い軸は除く。万能ねぎは12cm長さに切る。
4 生春巻きの皮を水に通し、まな板などにおく。サニーレタス2枚、にんじん、豚肉、香菜、ミントを等分にのせて両端を折り、向こう側に万能ねぎをのせ、くるくる巻く。
5 皿に盛り、好みで香菜とミントを添え、ドレッシングをつけていただく。

食材 メモ
10本分
食 材 数 量
にんじん 1本(150g)
豚肩ロース肉(薄切り) 160g
サニーレタス 5~10枚
香菜 適量
ミント 適量
生春巻きの皮 10枚
万能ねぎ 約5本
キユーピー 味わいすっきり
レモンドレッシング
適量
豚肉に下味をつけておく