にんじんと香菜の生春巻き (放送日8月10日) |
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講師 今泉 久美先生 |
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1 | にんじんはごく薄い斜め切りにし、細いせん切りにする。 |
2 | 熱湯3カップに塩小さじ1、酒大さじ1を入れて弱火にし、豚肉をゆでてザルにあける。粗熱が取れたらせん切りにし、ドレッシング大さじ1を混ぜる。 |
3 | サニーレタスは10cm角ほどに大きく20枚分ちぎる。香菜、ミントは洗って水気をふき、硬い軸は除く。万能ねぎは12cm長さに切る。 |
4 | 生春巻きの皮を水に通し、まな板などにおく。サニーレタス2枚、にんじん、豚肉、香菜、ミントを等分にのせて両端を折り、向こう側に万能ねぎをのせ、くるくる巻く。 |
5 | 皿に盛り、好みで香菜とミントを添え、ドレッシングをつけていただく。 |
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豚肉に下味をつけておく |