(放送日8月9日)
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きすとなす、オクラのフライ (放送日8月9日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | 青じそはみじん切りにする。 |
| 2 | きすに塩、こしょう各少々をふり、(1)を全体にからめる。 |
| 3 | オクラはさっと洗ってヘタを取る。 |
| 4 | なすは1cm厚さの輪切りにし、切り離さないよう半分の厚さに切り込みを入れる。 |
| 5 | チーズはなすの枚数に合わせて角切りにし、(4)に挟む。 |
| 6 | (2)、(3)、(4)それぞれに小麦粉をまぶして溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶす。 |
| 7 | 180度の揚げ油で(6)を3分ほどかけてカリッと色よく揚げ、器に盛ってタルタルソースとミニトマトを添える。 |
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油を高温にして短時間で色よく揚げる | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
