思い出のレシピ(2011年8月8日放送) ピーマンの肉詰め トマト煮 (放送日8月5日) |
||
講師 宮本和秀先生 |
|
1 | ピーマンは縦半分に切って種を出し、内側に小麦粉少々をまぶす。 |
2 | 玉ねぎはみじん切りにする。 |
3 | ボウルにひき肉とAを合わせて手でよく練り混ぜ、(2)の1/2量を加えてさらに混ぜ、12個に丸める。 |
4 | (1)に(3)を詰めて表面に小麦粉をまぶす。 |
5 | トマトは粗いみじん切りにする。 |
6 | フライパンを火にかけて油大さじ1を熱し、(4)の肉の面を下にして並べ、中火でこんがり焼いて取り出す。 |
7 | (6)のフライパンに油大さじ1を足し、(2)の残りの玉ねぎを入れて強火で炒める。(5)、バター、マッシュルームを加えてひと炒めし、水2カップ、固形スープ、ご飯も加えて中火で10分ほど煮る。 |
8 | (7)のソースにとろみがついてきたら(6)のピーマンを戻し、さらに7分ほど煮る。パセリを加えて塩、こしょうで味を調える。 |
|
ピーマンは肉の面をこんがり焼いてから煮る |