(放送日8月3日)
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えびととうもろこしの簡単ピラフ (放送日8月3日) |
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| 講師 今泉 久美先生 | ||
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| 1 | えびは殻をむいて背ワタを取り、かたくり粉をまぶして洗い、水気をふく。塩、こしょう、酒をからめて10分おき、水気をふく。 |
| 2 | とうもろこしは皮をむき、耐熱皿にのせてふんわりとラップをし、1本あたり4分電子レンジで加熱する。冷まして実を100g取る。さやいんげんは塩ゆでして5mm幅に切る。 |
| 3 | 炒め鍋にバターを溶かし、玉ねぎ、にんじんを中火で炒める。しんなりしたら端に寄せ、えびを入れて両面焼く。砕いた固形スープと白ワインを加え混ぜ、ご飯を加えて炒め合わせる。さやいんげんととうもろこしを加え、塩約小さじ1/2、こしょうで調味する。 |
| 4 | 器に盛り、レモンをくし形に切って添える。 |
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温かいご飯を使う | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
