レシピ フレッシュトマトのパスタ
(放送日8月1日)
講師 三宅 隆二先生
出来上り 130801_phot
トマトは温まる程度に軽く炒めてフレッシュ感を残しましょう。
 
作り方
1 トマトはヘタを取って横半分に切って種を取り、3cm大に切る。バジルは5mm幅の細切り、にんにくはみじん切りにする。赤唐辛子は種を取る。
2 たっぷりの湯に塩を入れてスパゲティを表示時間より少し短めにゆでる。
3 フライパンでオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を弱火にかけ、にんにくがきつね色になったら、ゆで汁1/2カップと固形スープを加える。
4 (3)にゆで上がったスパゲティ、トマト、バジルを加えてからめ、塩、こしょう各少々、エクストラバージンオリーブ油で味を調えて器に盛り、粉チーズをふる。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
スパゲティ(細め) 300g
トマト 4~5個
(約400g)
バジル 8枚
にんにく 1片
赤唐辛子 1/2本
固形スープ 1/2個
粉チーズ 適量
オリーブ油 大さじ3
エクストラバージン オリーブ油
こしょう
トマトは温まる程度に軽く炒める