(放送日7月30日)
|
焼きなすとえびのレモンサラダ (放送日7月30日) |
|
|
||
| 講師 三宅 隆二先生 | ||
 |
 |
|
 |
|
| 1 | なすの表面数カ所に竹串で穴をあけて焼きなすにし、熱いうちに皮をむき、冷まして切る。 |
| 2 | えびは背ワタを取り、沸騰湯に塩を入れてゆで、色が変わったら火を止める。そのまま冷まし、尾と一節を残して殻をむく。 |
| 3 | 玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気を切る。レモンは表面をよく洗い、半分は薄い半月切りにし、残りは大さじ1/2の汁を絞る。 |
| 4 | ボウルにAと(3)のレモン汁を混ぜ、(1)、(2)、玉ねぎ、レモンの半月切りを加えて和える。 |
| 5 | ディルをちぎって加え、器に盛り、エクストラバージンオリーブ油をかける。 |
 |
 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
えびは茹で汁につけたまま冷ます | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
