夏野菜のひき肉カレー (放送日7月27日) |
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講師 今泉 久美先生 |
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1 | モロヘイヤは葉を摘んで洗い、水気をふいて粗いみじん切りにする。かぼちゃは2cm角に切る。トマトは皮ごと1cm角に切る。 |
2 | フライパンに油を熱し、玉ねぎをしんなりするまで中火で炒め、ひき肉、しょうが、にんにく、塩小さじ1を加え炒める。肉の色が変わったら、かぼちゃ、カレー粉大さじ2の順に加えてさっと炒める。 |
3 | トマト、Aを加え混ぜ、煮立ったらフタをして弱火で10分ほど煮る。かぼちゃに火が通ったら、モロヘイヤを加えて1~2分、とろみがつくまで混ぜながら煮る。塩、カレー粉各適量で調味し、ご飯とともに器に盛る。好みでらっきょうを添える。 |
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モロヘイヤを加えてとろみをつける |