レシピ ズッキーニと枝豆の香味炒め
(放送日7月23日)
講師 斉藤 君江先生
出来上り 130723_phot
ズッキーニは一度取り出し色よく仕上げます。
   
   
エネルギー
80Kcal
たんぱく質
2.7g
脂質
4.9g
塩分 1.4g
 
作り方
1 ズッキーニは5~6cm長さに切り、縦8mm厚さに切る。
2 枝豆は塩ゆでし、さやから取り出す。ザーサイは水につけて適度に塩気を抜き、水気を絞ってみじん切りにする。干しえびは湯につけてもどし、粗く刻む。
3 炒め鍋に油大さじ1を熱してズッキーニを強火で炒め、全体に油がまわったら酒をふって取り出す。
4 (3)の鍋に油大さじ1を熱してザーサイ、干しえび、しょうがを中火でじっくり炒めて香りを出す。枝豆とズッキーニを加えて強火で炒め合わせ、Aを加えてよくからめ、長ねぎとごま油をふる。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
ズッキーニ 1本
枝豆(さやつき) 100g
ザーサイ 30g
干しえび 20g
長ねぎ(みじん切り) 1/3本分
しょうが(みじん切り) 1/2かけ分
Aしょうゆ 大さじ1
A 大さじ1
A砂糖 小さじ1
Aこしょう 少々
大さじ2
ごま油 小さじ1
ズッキーニは炒めて一旦取り出す