ズッキーニと枝豆の香味炒め (放送日7月23日) |
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講師 斉藤 君江先生 |
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1 | ズッキーニは5~6cm長さに切り、縦8mm厚さに切る。 |
2 | 枝豆は塩ゆでし、さやから取り出す。ザーサイは水につけて適度に塩気を抜き、水気を絞ってみじん切りにする。干しえびは湯につけてもどし、粗く刻む。 |
3 | 炒め鍋に油大さじ1を熱してズッキーニを強火で炒め、全体に油がまわったら酒をふって取り出す。 |
4 | (3)の鍋に油大さじ1を熱してザーサイ、干しえび、しょうがを中火でじっくり炒めて香りを出す。枝豆とズッキーニを加えて強火で炒め合わせ、Aを加えてよくからめ、長ねぎとごま油をふる。 |
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ズッキーニは炒めて一旦取り出す |