なすとトマトの牛肉炒め (放送日7月13日) |
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講師 今泉 久美先生 |
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1 | 牛肉は大きければ食べやすく切り、Aを順にからめる。 |
2 | なすは乱切りにして薄い塩水に入れ、皿などで落としブタのようにして10分ほどおき、水気をふく。トマトは一口大の乱切りにする。しょうがは1cm角の薄切りにする。 |
3 | Bを混ぜ合わせる。 |
4 | 炒め鍋に油を中火強で熱し、なすを炒め、皮の色が鮮やかになったら端に寄せる。しょうがと牛肉をさっと炒め、肉の色が変わったら全体を混ぜ、(3)を加えてひと混ぜする。 |
5 | トマトを加えて手早く炒め、塩、粗挽きこしょう各適量で調味し、器に盛る。 |
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なすから炒め始める |