レシピ13/07/10

鶏肉は縁を押さえてしっかり閉じます。


1	鍋にたたいてなめらかにした梅肉、砂糖、酒を入れてひと煮立ちさせ、冷ましておく。
2	鶏肉は皮を取り除いて包丁で厚さが半分になるように開き、両面に塩、こしょう各少々をする。
3	(2)に(1)を均等に塗ってピザ用チーズをのせ、二つ折りにして縁をしっかり閉じ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。
4	赤パプリカはヘタと種を除いてくし形に切る。かぼちゃは食べやすく切る。さやいんげんは筋を取って2つに切る。
5	160～170度の揚げ油でかぼちゃ、さやいんげん、赤パプリカの順に素揚げして油を切り、塩、こしょうする。
6	同じ油で(3)を5～6分揚げ、(5)とともに皿に盛る。

鶏肉の縁を押さえてしっかり閉じてから衣をつける