(放送日7月6日)
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ゴーヤーとそうめんのチャンプルー (放送日7月6日) |
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| 講師 今泉 久美先生 | ||
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| 1 | ゴーヤーは縦半分に切って種とワタを取り、横2～3mm幅に切る。耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをして2～2分30秒電子レンジで加熱し、ザルにあける。もやしは洗って水気を切る。にんじんは斜め薄切りにしてせん切りにする。 |
| 2 | そうめんはたっぷりの熱湯で硬めにゆで、冷水に取ってもみ洗いし、ザルにあけて水気を絞る。 |
| 3 | 炒め鍋を温めてマヨネーズ大さじ2を鍋になじませ、ゴーヤー、にんじんを中火で炒める。ややしんなりしたらもやしを加えて強火にし、炒め合わせる。Aを加えてさっと炒め、そうめん、マヨネーズ大さじ1、ツナを汁ごと加えて熱くなるまで炒め、味を見て塩、こしょうで調味する。 |
| 4 | 削りかつおをふって混ぜ、器に盛り、梅干しの果肉をたたいてのせる。 |
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そうめんを炒める時にマヨネーズを加える | |||||||||||||||||||||||||||||
