(放送日7月3日)
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かじきの甘酢あん (放送日7月3日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | かじきは一口大の棒状に切り、酒をふって5～10分おく。 |
| 2 | 170度の揚げ油でまず春雨を揚げる。 |
| 3 | かじきは水気をふいてかたくり粉をまぶし、2～3分かけてカラリと揚げる。 |
| 4 | 鍋でAを合わせて火にかけ、とろみがついたらかじきを入れてからめる。 |
| 5 | 皿に(2)の春雨を敷き、(4)のかじきを盛る。 |
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揚げたてのかじきに煮立てたあんをからめる | |||||||||||||||||||||||||||
