梅味噌ソース
(放送日6月29日)
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きゅうりとみょうがの豚しゃぶ 梅味噌ソース (放送日6月29日) |
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| 講師 今泉 久美先生 | ||
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| 1 | きゅうりはすりこぎでたたき、食べやすく割る。みょうがは縦半分の斜め薄切りにする。レタスは食べやすくちぎる。みょうがとレタスは冷水にさっと通し、水気をふく。 |
| 2 | 玉ねぎは縦薄切りにし、塩、砂糖各少々を入れた冷水にさらし、水気をふく。 |
| 3 | 熱湯3カップに塩小さじ1と酒を入れて弱火にし、豚肉を1枚ずつゆで、色が変わったらザルにあけて粗熱を取る。 |
| 4 | 皿に野菜と(3)を盛り合わせ、混ぜたAをかける。 |
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豚肉は弱火でゆでる | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
