(放送日6月26日)
|
焼きなすとほたてのタルタル (放送日6月26日) |
|
|
||
| 講師 宮本和秀先生 | ||
 |
 |
|
 |
|
| 1 | なすはカグを取り、ヘタ付きのまま焼き網にのせ、強火で転がしながらこんがり焼く。やわらかくなったらさっと水に取り、皮をむいてヘタを取り、食べやすい大きさに切る。 |
| 2 | (1)にしょうゆ小さじ1とキユーピーハーフ大さじ1を加え混ぜ、冷やしておく。 |
| 3 | ほたて貝柱は半分を5mm角に切り、残りは包丁でたたいて粘りを出して混ぜ合わせ、キユーピーハーフ小さじ2と塩少々を加え混ぜる。 |
| 4 | 玉ねぎはみじん切りにし、水にさらして絞る。青じそは細切りにする。 |
| 5 | 器に(2)、(3)、(4)を交互に重ねてきれいに盛り、いくらをのせる。 |
 |
 |
|||||||||||||||||||||
|
なすは強火で、皮が焦げて全体がやわらかくなるまで焼く | |||||||||||||||||||||
