レシピ チキンソテー トマトライス
(放送日6月1日)
講師 今泉 久美先生
出来上り 130601_phot
フタで押さえながら焼くとカリッと仕上がります。
   
   
エネルギー
625Kcal
たんぱく質
23.7g
脂質
29.4g
塩分
2.2g
 
作り方
1 鶏肉は余分な脂を除き、身に2cmほどの切れ目を入れて筋を取り、縦半分に切る。塩、こしょうをからめ、10分おいて水気をふく。
2 トマトは皮ごと1cm角に切り、Aを混ぜてソースを作る。レタスは1cm幅、きゅうりはフォークで筋をつけて薄切りにし、Bをふって和える。
3 フライパンにオリーブ油とつぶしたにんにくを中火にかけ、鶏肉の皮目を下にして入れる。ひと回り小さいフタをのせて押さえるようにし、途中余分な脂を除きながら5分ほど焼く。
4 裏返してフタを外し、4分ほど焼いて火を通す。
5 温かいご飯にバター、しょうが、塩を混ぜて皿に盛り、レタス、食べやすく切った鶏肉をのせて(2)のソースをかけ、汁気を切ったきゅうりを盛る。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
鶏もも肉(小) 2枚
(400~450g)
 塩 小さじ3/4
 こしょう 少々
トマト(完熟) 2個(300g)
サニーレタス 3~4枚
きゅうり 1本
温かいご飯 600g
 バター 大さじ2
 しょうが(せん切り) 1かけ分
 塩 少々
オリーブ油 小さじ1
にんにく 1かけ
A玉ねぎ(みじん切り) 大さじ3
Aオリーブ油 大さじ1/2
Aキユーピー 
 マスタードあらびき
小さじ1
A 少々
Aこしょう 少々
A薄口しょうゆ 小さじ1
B 小さじ1
B 小さじ1
B 少々
Bこしょう 少々
鶏肉は皮目から押さえながら焼く