チキンソテー トマトライス (放送日6月1日) |
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講師 今泉 久美先生 |
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1 | 鶏肉は余分な脂を除き、身に2cmほどの切れ目を入れて筋を取り、縦半分に切る。塩、こしょうをからめ、10分おいて水気をふく。 |
2 | トマトは皮ごと1cm角に切り、Aを混ぜてソースを作る。レタスは1cm幅、きゅうりはフォークで筋をつけて薄切りにし、Bをふって和える。 |
3 | フライパンにオリーブ油とつぶしたにんにくを中火にかけ、鶏肉の皮目を下にして入れる。ひと回り小さいフタをのせて押さえるようにし、途中余分な脂を除きながら5分ほど焼く。 |
4 | 裏返してフタを外し、4分ほど焼いて火を通す。 |
5 | 温かいご飯にバター、しょうが、塩を混ぜて皿に盛り、レタス、食べやすく切った鶏肉をのせて(2)のソースをかけ、汁気を切ったきゅうりを盛る。 |
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鶏肉は皮目から押さえながら焼く |