(放送日5月25日)
|
豚肉のさっぱり肉巻き (放送日5月25日) |
|
|
||
| 講師 今泉 久美先生 | ||
 |
 |
|
 |
|
| 1 | えのきだけは石づきを取って12等分にほぐす。万能ねぎはえのきだけの長さに切って12等分する。グリーンアスパラガスは下3cmを切って1/3ほど皮をむき、2つに切る。 |
| 2 | 豚ロース肉をやや斜めにおき、(1)のえのきとねぎを巻く。 |
| 3 | 豚バラ肉は長さを半分に切って、アスパラガスを(2)と同様に巻く。 |
| 4 | 2種の肉巻きに塩、粗挽きこしょう各少々をふり、焼く直前に小麦粉をまぶす。 |
| 5 | 大きめのフライパンに油を中火で熱し、ロース肉を巻き終わりを下にして焼き、ばら肉もまき終わりから焼いて、全体を返しながらすべての面を焼く。 |
| 6 | フライパンの余分な油をふき、Aを入れて煮からめる。皿に盛ってベビーリーフを添える。 |
 |
 |
|||||||||||||||||||||||||||||||
|
肉巻きを焼いたフライパンの余分な油をふき取ってから調味料を入れる | |||||||||||||||||||||||||||||||
