レシピ 五目とろろ汁
(放送日5月20日)
講師 斉藤 君江先生
出来上り 130520_phot
煮汁と具は冷ましてからおろしたいもに加えましょう。
   
   
エネルギー
376Kcal
たんぱく質
16.2g
脂質
1.6g
塩分
1.4g
 
作り方
1 米は洗って五穀米と合わせ、分量の水を加えて30分おき、炊き上げる。
2 大和いもはすりおろす。
3 鶏ささみは細切り、にんじんは4cm長さのせん切り、しいたけは石づきを取って薄切りにする。わけぎは4cm長さに切る。かまぼこは薄切りにしてから細切りにする。
4 鍋にだし汁を入れ、塩、しょうゆ、みりんを合わせて煮立て、(3)を加えて中火で5~6分煮る。火が通ったら具と汁に分け、冷ましておく。
5 (2)(4)を少しずつ加えてのばし、具を加え混ぜる。
6 器に(5)を盛り、五穀ご飯を茶碗に盛って添える。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
大和いも 200g
鶏ささみ 2本(100g)
にんじん 50g
生しいたけ 4個
わけぎ 50g
かまぼこ 50g
だし汁 2カップ
小さじ1/2
しょうゆ 大さじ1
みりん 小さじ2
五穀米・米 合わせて2合
具材が煮えたら汁と分けて冷ましておく